中秋佳节，月饼是必不可少的传统美食。月饼皮作为月饼的外衣，其口感和品质直接影响到月饼的整体口感。今天，就让我们一起来揭秘二斤月饼皮的配方比例，感受传统美食的魅力。

一、月饼皮配方比例

二斤月饼皮配方比例如下：

1. 中筋面粉：500克

2. 红糖：200克

3. 花生油：100克

4. 碱水：适量

5. 温水：适量

二、制作步骤

1. 准备好所需食材，将中筋面粉过筛备用。

2. 将红糖和花生油倒入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。

4. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。

5. 将醒发好的面团取出，揉搓成长条，分割成等份的小剂子。

6. 将小剂子擀成圆皮，备用。

三、月饼皮的特点

1. 口感细腻：二斤月饼皮配方比例中的中筋面粉，使得月饼皮口感细腻，不易断裂。

2. 香甜可口：红糖和花生油的加入，使得月饼皮香甜可口，回味无穷。

3. 便于操作：二斤月饼皮配方比例易于掌握，适合家庭制作。

四、注意事项

1. 红糖的量可根据个人口味适量增减。

2. 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

3. 擀皮时，力度要均匀，以免月饼皮厚薄不一。

二斤月饼皮配方比例，传承了我国传统美食的制作工艺，为中秋佳节增添了浓厚的历史文化底蕴。学会制作月饼皮，不仅能品尝到美味的中秋月饼，还能感受到传统美食的魅力。在这个团圆的日子里，让我们一起动手，为家人和朋友送上最美好的祝福。